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Aさん(男性)
落合簗には、再建以前から夏になると毎週足を運んでいました。ここには自然に恵まれた環境があり、ここで食べる鮎料理とビールの美味しさには、他では味わえないものがあります。
新しくなった簗も、料理の味は以前のまま、施設も新しくなって、またここに通えるのかと思うと、本当に嬉しくなってしまいます。

Bさん(女性)
新しい落合簗は施設も綺麗で、店員さんのサービスもいいですね。それと何より、鮎のいろいろな味を楽しめるのがいいです。塩焼きの他にも田楽やフライという形で、今まで知らなかった鮎の美味しさを味わうことができてとても満足しています。
焼き加減も絶妙というか、職人さんが焼くと、こうも美味しくなるんだなあと驚かされます。
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Cさん(男性)
他県に住んでいますが、ここには知人から噂を聞いて来ました。簗というところに来るのは初めてだったのですが、昔ながらの日本の良さをしみじみ感じますね。川遊びをするでもなく、デパートやホテルの屋上でビールを飲むのでもなく、自然をバックに料理を味わうというのは、大人ならではの夏の楽しみ方だと思いました。ぜひまた遊びに来たいですね。